Arroz con tofu y ensalada de coles

Ingredientes

• Arroz
• Tofu firme
• Col
• Col lombarda
• Zanahoria
• Olivas
• Tomates cherry
• Especias: sal, pimienta, romero, tomillo, orégano
• Vinagre de módena

Preparación

1. Hierve el arroz.
2. Corta el tofu a dados y cocina en una sartén. Añade las especias al gusto: sal, pimienta, orégano, romero y tomillo. Ve mezclando de vez en cuando hasta que estén los dados de tofu tostados.
3. Por otro lado, para la ensalada corta la col y la col lombarda a tiras finitas. Ralla la zanahoria y corta los tomates cherry en 2 partes.
4. Una vez esté el arroz hervido, escúrrelo y ponlo en un plato. Añade el tofu salteado. En otro plato, monta la ensalada: col, col lombarda, zanahoria, tomates, olivas y aliña con un poco de sal y vinagre.